{
  "name": "Молочный шоколад",
  "description": "Основной рецепт шоколада в проекте. С него начинают.",
  "yield": 415,
  "yield_unit": "г",
  "tags": ["шоколад", "молочный", "твикс"],
  "ingredients": [
    { "name": "Какао-тертое", "amount": 110 },
    { "name": "Какао-масло", "amount": 55, "note": "обязательно — без него не течёт" },
    { "name": "Сахар", "amount": 115, "note": "измельчить" },
    { "name": "Сухое молоко", "amount": 120, "note": "без сахара, маркировка «без глютена»" },
    { "name": "Сухие сливки", "amount": 10, "optional": true, "note": "молочный жир для шелковистости" },
    { "name": "Лецитин", "amount": 3, "optional": true, "note": "текучесть и мягкость, без него просто плотнее" },
    { "name": "Ванильный порошок", "amount": 1, "optional": true, "note": "только вкус",
      "alts": [{ "name": "Ванильный сахар", "amount": 1, "note": "тот же сахар с ароматизатором, ягоды в составе нет" }] },
    { "name": "Соль", "amount": 0.5 }
  ],
  "notes": [
    "Темперирование: 45-46 °C → 28-29 °C → 29-30 °C",
    "Сухое молоко всыпать порциями по 2 ст. л. при перемешивании",
    "Только в комнате 16-20 °C, иначе размякнет",
    "Подробно: docs/chocolate/recipes/milk.md"
  ]
}