{
  "name": "Белый шоколад",
  "description": "Самый капризный по температуре. Перегревается за 10 секунд.",
  "yield": 425,
  "yield_unit": "г",
  "checked": true,
  "tags": ["шоколад", "белый"],
  "ingredients": [
    { "name": "Какао-масло", "amount": 160, "note": "светлое, не тёмное" },
    { "name": "Сахар", "amount": 110, "note": "измельчить" },
    { "name": "Сухое молоко", "amount": 110, "note": "без сахара" },
    { "name": "Сухие сливки", "amount": 40,
      "give": [{ "to": "Какао-масло", "share": 1 }, { "to": "Сухое молоко", "share": 1 }] },
    { "name": "Лецитин", "amount": 4, "note": "обязательно — без него жирный",
      "give": [{ "to": "Какао-масло" }] },
    { "name": "Ванильный порошок", "amount": 1,
      "give": [{ "to": "Сахар" }],
      "alts": [{ "name": "Ванильный сахар", "amount": 1, "note": "тот же сахар с ароматизатором, ягоды в составе нет" }] },
    { "name": "Соль", "amount": 0.3, "note": "без соли кажется приторным",
      "give": [{ "to": "Сахар" }] }
  ],
  "notes": [
    "Темперирование: 45-46 °C → 26-27 °C → 28-29 °C",
    "НИКОГДА не нагревать выше 47 °C — расслоится",
    "Не работать на солнце: масло какао желтеет от света",
    "Подробно: docs/chocolate/recipes/white.md"
  ]
}