{
  "name": "Твикс: песочный корж",
  "description": "Основной вариант коржа. ~16 батончиков.",
  "yield": 221,
  "yield_unit": "г",
  "doc": "docs/twix/01-wafer.md",
  "tags": ["твикс", "корж", "песочное"],
  "ingredients": [
    { "name": "Мука GARNEC универсальная", "amount": 90 },
    { "name": "Кукурузный крахмал", "amount": 35, "note": "источник хруста, можно до 45" },
    { "name": "Масло сливочное", "amount": 55, "note": "холодное, кубиками 5 мм" },
    { "name": "Сахарная пудра", "amount": 28 },
    { "name": "Желток", "amount": 11, "note": "половина яйца, не белок" },
    { "name": "Ванильный порошок", "amount": 1 },
    { "name": "Соль", "amount": 0.8 },
    { "name": "Ксантановая камедь", "amount": 0.3, "optional": true, "note": "больше = резина, не надо" }
  ],
  "notes": [
    "Холодильник 30-40 минут до раскатки",
    "Раскатать 2,5-3 мм, проколоть вилкой в шахматном порядке",
    "175-180 °C, 10-14 минут",
    "Остудить НА ПРОТИВНЕ минимум 15 минут — тёплый корж резиновый",
    "Подробно: docs/twix/01-wafer.md"
  ]
}